NƯỚC MÍA ĐƯỜNG PHỐ NGUY CƠ TIỀM ẨN NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Mùa hè, nhu cầu giải khát ngày càng tăng cao. Việc giải khát bằng những ly nước mía to, ngon, bổ và rẻ có lẽ là điều tuyệt vời nhất. Nước mía là nước uống giải khát thuộc loại bình dân, chủ yếu chứa đường Saccharose, ngoài ra còn có các Cabonhydrat, nhiều Acidamin, đặc biệt là nhiều Acidamin cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể: Vitamin B1, B2, B6, C; các muối vô cơ và các Acid hữu cơ. Vì thế, từ những vị khách nhà giàu đến nhà nghèo, từ những cô cậu học sinh đến người lớn tuổi đều ưa thích. Đó chính là nhờ hương vị ngọt ngào, tươi mát, dễ uống của nước mía, đồng thời giá thành lại rẻ, đáp ứng được nhu cầu giải khát cho đông đảo người dân.

Tuy nhiên, đằng sau hương vị ngọt ngào bổ dưỡng đó, ly nước mía cũng tiềm ẩn nguy cơ về vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) mà chúng ta không hề hay biết. Đại đa số loại hình nước mía này được bán ở các vỉa hè, tập trung chủ yếu ở các địa điểm như: Các trường học, bến xe, công viên, cổng bệnh viện…hầu hết các quán nước mía đặt sát lề đường, xe cộ qua lại, bụi bay vào, bã mía ép xong, được đổ đống luôn phía dưới chân máy ép mía. Ruồi nhặng đậu vào nên sẽ không tránh khỏi nguy cơ ngộ độc.

Bên cạnh đó, không ít những chủ quán vì lợi nhuận đã ngâm cây mía trong những thùng nước pha sẵn đường hóa học với độ ngọt gấp 500 lần đường mía. Mía ngọt thì nước mía mới ngọt, mà nước mía ngọt thì khách hàng mới đông, lợi nhuận sẽ cao. Còn với các chủ quán nước mía mà chúng tôi quan sát được thì 100% những người bán nước mía không đeo găng tay vệ sinh khi ép và khi chế biến nước mía cho khách. Ly uống nước mía thì được rửa đi rửa lại nhiều lần bằng một xô nước. Điều đó cho thấy mức độ vệ sinh ở các quán nước mía không đảm bảo chất lượng VSATTP.

Trong những ngày hè nóng nực, khi uống nước mía chúng ta thường cho thêm đá. Quả thực đá làm tăng thêm cảm giác mát và ngon miệng. Song ít ai nghĩ rằng nước đá chứa nhiều mầm bệnh nguy hiểm nếu nó được sản xuất từ nước lã bị nhiễm khuẩn. Nếu uống nước mía có đá làm từ nguồn nước nhiễm khuẩn tả thì rất nguy hiểm. Vì vậy, người dân không nên uống nước mía ở những quán nước không đảm bảo vệ sinh để phòng tránh dịch bệnh.

Uống nước mía rất tốt cho sức khỏe, nhưng bên cạnh những quán nước mía đảm bảo chất lượng ATVSTP thì vẫn còn nhiều quán vẫn chưa được đảm bảo nên nguy cơ gây ngộ độc và dịch bệnh lây truyền cho người tiêu dùng là khó tránh khỏi. Chị Phương, làm việc tại Sở Tài Nguyên & Môi trường - bức xúc: “Mấy hôm trước nắng nóng, mình hay đến quán nước ở bờ hồ Thuỷ Sơn mua nước mía uống cho mát. Một lần mình phát hiện trong ly có hai con ruồi rất kinh khủng! Cầm ly nước mía mình đem ra, người bán nhìn rồi bảo không có gì đâu và lập tức đổ luôn vào sọt rác! Sau đó, mình vô tình nhìn vào tấm lưới lọc bên trong của chiếc máy ép thì phát hoảng khi thấy xác ruồi trong đó!”.

Theo ghi nhận của chúng tôi, hiện nay các xe nước mía mọc lên như nấm tại hầu hết các tuyến đường trong thành phố. Vào một buổi chiều trung tuần tháng 5, có mặt trước cổng trường Tiểu học trên đường Trần Phú, phường Tân Phong, thành phố Lai Châu, chúng tôi không khỏi lo lắng bởi chất lượng VSATTP của những ly nước mía tại đây. Phía trước xe nước mía này là một đống bã mía nằm ngay miệng cống khiến ruồi nhặng bu đầy. Cạnh đó là những khúc mía đã được cạo vỏ, chặt thành từng khúc nhỏ ngâm vào những xô nước đục ngầu. Dù vẫn biết không đảm bảo vệ sinh nhưng nhiều học sinh vẫn vô tư uống.

Để phòng, chống ngộ độc thực phẩm, người tiêu dùng khi có nhu cầu giải khát bằng nước mía trên đường phố, nên chọn những hàng quán đảm bảo đầy đủ điều kiện ATVSTP. Đối với những tiểu thương, nếu muốn tồn tại trong thời buổi thị trường hội nhập và cạnh tranh gay gắt, thì ngoài việc nêu cao đạo đức và lương tâm của người bán hàng, phải tìm hiểu và thực hiện nghiêm chỉnh các tiêu chuẩn bảo đảm chất lượng ATVSTP đối với thức ăn đường phố theo quy định của Bộ Y tế bởi “người tiêu dùng thông thái” sẽ chỉ lựa chọn những đồ ăn, thức uống an toàn cho sức khoẻ của mình mà thôi./.